大豆磷脂油|含多烯脂肪酸结构磷脂制备

EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）具有促进胎儿发育、 提高儿童智商、 预防心血管疾病、降血脂、延缓衰老、预防老年性痴呆、 防止癌症等生理功能。含有DHA的结构化磷脂是具有潜在医疗功能的保健品，它能够促进白血病人的细胞分化，提高患肿瘤白鼠的复活率。研究证明DHA等n－3多不饱和脂肪酸在磷脂分子中比在甘三酯分子中更利于人体消化吸收， 同时结合在磷脂中的多不饱和脂肪酸氧化稳定性好。

磷脂在有机溶剂中,利用酶催化,使磷脂与DHA、EPA 或中、短碳链脂肪酸发生酯交换反应, 生成新的结构化磷脂。

大豆磷脂油|采用Novozym435脂肪酶为催化剂,在正己烷体系里，催化大豆磷脂和n-3多不饱和脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）的酯交换反应,制备结构化磷脂。在最佳反应条件时结构磷脂上的EPA与DHA的含量之和可达24.3%。

含中碳链脂肪酸结构磷脂的制备

中短碳链脂肪酸在动物体内具有抗菌、直接吸收的优点，近年来特别受到大健康、动物营养等领域的重视。结构脂质成为营养、饲料行业的研究热点。选用固定化脂肪酶Lipozyme TL IM为工具酶,在正己烷中进行酶促磷脂的癸酸酯交换反应，磷脂中癸酸含量为6.5%。