磷脂厂家在储存过程中，防止改性磷脂的氧化和受潮是确保其质量和稳定性的关键。以下是一些具体的措施：

一、防止氧化

控制温度：将改性磷脂储存在适宜的温度范围内，通常建议在15°C至25°C之间，避免过高或过低的温度。过高的温度会加速氧化反应，而过低的温度虽然可能减缓氧化，但也可能导致磷脂凝固。对于某些特定的改性磷脂或应用，可能需要更低的储存温度，如-20°C以下，甚至-78°C，具体取决于磷脂的类型和用途。

避光储存：改性磷脂应存储在避光的环境中，特别是避免紫外光的照射。可以使用不透明的容器来储存磷脂，以减少光线对其的影响。紫外线会加速磷脂中不饱和键的氧化反应，导致磷脂变质。

密封包装：选择具有适当氧气屏障性能的包装材料，以防止氧气进入并影响磷脂的稳定性。包装材料应具备防潮、防光、防静电等性能，并应具备良好的密封性，以防止外界的尘埃、异味等物质污染磷脂。密封容器还应具备抗氧化性能，以减少磷脂与氧气的接触。

氮气或氦气保护：对于磷脂的有机溶液，应装在充有氮气或氦气的玻璃容器中，以减少氧气的接触和氧化反应的发生。玻璃瓶塞可用特氟龙(Teflon)缠绕或用parafilm密封，以进一步提高密封性。

二、磷脂厂家防止受潮

控制湿度：将储存环境的湿度维持在适宜的范围内，通常建议在40%至60%的相对湿度内。过高的湿度会导致磷脂吸收过多的水分而变质。可以使用湿度调节设备，如除湿机或加湿机，来控制储存环境的湿度。

干燥包装：确保包装材料本身也是干燥的，并在包装前对磷脂进行充分的干燥处理。对于粉末状磷脂，应储存在干燥的玻璃容器中，避免使用易吸潮的材料如塑料袋。

定期检查：定期检查磷脂的包装完整性和外观，确保没有破损或潮湿的迹象。一旦发现包装破损或磷脂受潮，应立即采取措施进行处理，如更换包装或进行干燥处理。

综上所述，通过控制温度、避光储存、密封包装、氮气或氦气保护以及控制湿度等措施，可以有效地防止改性磷脂在储存过程中的氧化和受潮，从而保持其良好的质量和稳定性。