农业用磷脂的施用对作物的品质和产量具有多方面的影响。这些影响主要体现在以下几个方面：

一、对作物品质的影响

改善果实外观：

磷脂的施用可以促进作物果实的生长发育，使果实更加饱满、色泽更加鲜艳。例如，在果树如苹果、柑橘等上施用磷脂，可以改善果实的外观卖相，提高其市场价值。

提高营养成分：

磷脂中含有丰富的营养成分，如脂肪酸、磷脂酰胆碱等，这些成分对作物的生长和品质提升具有重要作用。磷脂的施用可以增加作物果实中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分含量，提高作物的营养价值。

改善口感和风味：

磷脂的施用还可以改善作物果实的口感和风味。磷脂中的某些成分能够影响果实中糖分的积累和分布，使果实口感更加甜美、风味更加浓郁。这对于提高果实的商品性和市场竞争力具有重要意义。

二、对作物产量的影响

促进光合作用：

农业用磷脂是构成细胞膜的重要成分之一，对植物的光合作用具有重要影响。磷脂的施用可以提高作物叶片中叶绿素的含量，增强光合作用的光能捕获能力和光化学反应效率，从而提高作物的光合产物积累量，为产量的提升提供物质基础。

促进根系发育：

磷脂的施用还可以促进作物根系的生长发育。根系是作物吸收水分和养分的重要器官，其发达程度直接影响作物的生长状况和产量水平。磷脂的施用可以增加作物根系的数量和长度，提高根系的吸收能力和抗逆性，从而有利于作物的生长和产量的提升。

提高结实率和千粒重：

磷脂的施用还可以提高作物的结实率和千粒重。结实率是指作物开花后能够正常结实的比例，千粒重是指一定数量（如一千粒）作物子粒的重量。磷脂的施用可以促进作物的生殖生长，提高花芽分化和结实率，同时增加子粒的饱满度和重量，从而有利于作物产量的提升。

三、施用方式的影响

土壤施用：

磷脂可以通过土壤施用的方式施入田间。这种方式可以使磷脂在土壤中均匀分布，有利于作物根系充分吸收和利用。但需要注意的是，土壤中的磷元素容易被固定和流失，因此应合理控制施用量和施用时间，以提高磷肥的利用效率。

叶面喷施：

叶面喷施是一种快速有效的磷肥施用方式。通过叶面喷施磷脂，可以使作物叶片直接吸收到养分，迅速提高叶片的光合作用和营养水平。但需要注意的是，叶面喷施的养分容易受天气和叶片生理状态的影响，因此应根据实际情况选择适当的喷施时机和浓度。

综上所述，磷脂的施用对作物的品质和产量具有显著的影响。在实际生产中应根据作物种类、生长阶段和土壤条件等因素选择合适的施用方式和施用量以充分发挥其肥效潜力。